プーリアの客室とアパートメント

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プーリアで昔々…

「NovecentoR&B」は、マッサフラ市の歴史的中心部にあるTitosperi 15経由で、前世紀の初めに建てられた建物の中にあります。 (マップで開く) 前世紀の初めに建てられた建物の中で。 農民を起源とするその古代の建築は、「モナセラ」スタイルのキッチン、古いニッチ、テラス、小さな庭、井戸、そしてほぼ瞬時に立ち上がる多数のアーチなど、当時の典型的なニーズを物語っています。当時必要だったものに応じて建てられました。 この古代のシンプルさに夢中になった人々の精神で、R& B全体が作成されました。これは一種の再現であり、人々、香り、温かみのある味わいと、心を込めて表現されたシンプルな言葉。 プレート、リネンラック、絵画、オリーブのはしご、フォーク、レーキは、家具の要素、棚としての木箱、ヘッドボードとしての古い田舎のドア、シャンデリアとしてのアンティークのふるい、レコードプレーヤー、アンティークラジオ、ドレッサー、レース、レースに変わります。 、笑顔を奪い、思い出を再燃させます。Novecentoは、世界がゆっくりと過ぎ去り、人々がまだ微笑む余裕のある時代に戻るという、ユニークで入手不可能で再現不可能な体験を提供します。

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ホリデーハウス

2階建ての別荘、6名様用、独立したキッチン、設備の整ったベランダ、バスルーム、冷暖房、テレビ、金庫。

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ホリデーハウス

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合計5つのベッド、バスルーム、キッチン、冷暖房、テレビ、金庫を備えたロフトのある別荘。

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部屋 Romantica

予約済みのロマンチックな部屋で、カップルに最適です。ダブルベッド、専用バスルーム、エアコン、冷蔵庫、テレビ、金庫が備わっています。

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部屋 Borghese

美しいアーチ型の天井のあるブルジョアルームには、ベッド3台、独立したキッチン、バスルーム、エアコン、テレビが備わっています。

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部屋 Nobile

広くて豪華な高貴な部屋には、ベッド3台、冷蔵庫付きの簡易キッチン、バスルーム、エアコン、テレビ、パノラマバルコニーがあります。

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部屋 Contadina

親密で居心地の良い農民の部屋には、ベッド2台、バスルーム、エアコン、テレビ、冷蔵庫、パノラマバルコニーがあります。

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ホリデーハウス ‘910


古代の香りから壁の白さまで、Holiday Apartment910は建物全体の中で最も古い場所にあります。 小さなベランダ(旧古代庭園)が出発点です。 このことから、実際、100年以上もの間そこにあった木製の階段を通して、石油、サラミ、マメ科植物、小麦などの基本的な必需品が隠されていた古い「アルコーブ」(arùuvと呼ばれる)の部屋にアクセスしました。関税を支払わないために。 家には2つのダブルベッドと2段ベッドを含む6つのベッドがあり、2つのレベルにまたがっています(中二階付き)、冷蔵庫付きの独立したキッチン、美しい設備の整ったベランダ、専用バスルーム、エアコン、テレビ、暖房システム、金庫があります。

部屋の歴史 ‘910

製造と作成の元々のベッドは、さまざまな輸送に使用されるEPAL EURプラットフォームの回収と組み立て作業の結果であり、1910年からの古いミシンと並べて配置されています…そして視線が開いていますオリーブの木と熟した小麦で私たちの田園風景を垣間見る!家のすぐ内側の壁には、19世紀のメインドアに典型的な古代の錬鉄製のドアがあり、現在は家のメインベッドのヘッドボードになっており、ジュートサックで作られた2つの大きなクッションが付いています。アップリケは生の袋のキャップで覆われたガラスの瓶で作られ、そこに私たちの土地のマメ科植物(白いソラマメ、豆、レンズ豆など)が置かれ、照らされると部屋にオリジナリティを与えます。隣接するアクセス可能な中庭(ベンチと椅子とテーブルを備えた)を備えたコンロを備えたキッチンは、リサイクルされ処理された木材で作られていました。正面には、パンダンスコンクリートで装飾された古代のレンガの敷設がはっきりと見えます。シャンデリアは、ワイヤーでセットされ、色付けされたシェルで作られています。白いブリキと木製の取っ手が付いたガス炊飯器は、家の中心であった過ぎ去った時代に私たちを連れ戻します。同じ階の棚の上には、パスタやマメ科植物の計量用に1910〜1915年にさかのぼるプレートが付いた古代の鱗があります。やや再考された「プレートラック」は完全にユニークです。ジュート糸と生のより糸が絡み合った古代の農具(木製のシャベルと干し草のフォーク)から作られ、当時のアルミニウム調理器具の一部(鍋、おたま、ザルなど)。また、朝食用のトレイとして再発明された、衣服を降ろすために使用された古代の「stricatùr-rubbinatoio」の縞模様の木の板を見つけることができます。当時のモデルで作られたオレンジ色のカーテンですべてが豊かになり、クロージャーのリボンとタイ(ヒンジが単なるハイブリッドの場合)は、そのシンプルさと機能性を強調しています。同じ別荘で、バスルームは、すべての快適さを備えているだけでなく、特別に設計された改装の結果です。同じことが寝室から台所へと続く古代の通路を表しています。また、今日シャワーが設置された場所で通路が狭くなったポイントを見ることができます。ここでも、農民のシンプルさのテーマは、特にバスルームの家具で組み立てられた「果物を運ぶための木箱」、ローブハンガーとなった「わらを解くための熊手」、セラミックの「カパセラ」、バスケットのゴミ箱に戻ります。タオルホルダーは、かつて農家がオリーブの木の最も高い枝に到達し、それらを振って、その後の収穫のために網膜に果物を落とすために使用した古いはしごの壁に水平に置くことによって作られました。完全に木で作られた中二階には、同じくEPAL EURプラットフォームで作られた、自然に処理されて運ばれたダブルベッドがあり、その上に手で古代の金庫室に触れることができます。その中心から、キャノピーを構成する生のネットと白いリネン生地の「ブレード」を解きほぐします。オリーブとオイルを保存するために使用された大きなガラスの「デミジョン」で作られたランプから来る緑色の光が部屋に拡散します。これに隣接して、完全にオリジナルの形に組み立てられた二段ベッドのある部屋があり、その側面には木材とプラットフォームがあり、上部のベッドにアクセスできる階段として、プルーンに役立つ古代の国の階段が回収されていますオリーブの木。あらゆる快適さとそれを利用するゲストのための適切なプライバシーを備えた、それは過去、思い出、そして農民の伝統が注目に値する詳細によって強化され、家具が本質的にリサイクルされた材料の回収に基づいている休日の家です。他の目的で使用されるオブジェクト。

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ホリデーハウス ‘920


それは家の古い「厩舎」にあり、穀物を運ぶための動物や荷馬車の住居として使われていました。 大きな玄関ドアがアクセスを許可し、キッチンの大きなライトポイントに変わりました。 家には5つのベッドがあり、そのうち1つはダブルベッド、2つはシングルベッドで、ストーブとソファベッド付きのキッチン、バスルーム、エアコン、テレビ、暖房システム、金庫があります。

部屋の歴史 ‘920

キッチンに入るとすぐに、四角い布で保存された焼きたてのパンの香りを吸うことができる古い祖母の食器棚(1920年代)を見ることができる、農民の過去への本当の飛び込みです。屋根は完全に明るい木でできており、バスケットは特別なシャンデリアになっています。壁に掛かっている皿は、1900年代初頭に「家族全員の共通の皿」として使用されていた古いセラミック板、水差し、カップがあるEPALプラットフォームの水平カットから得られました。階段を上ってスリーピングエリアに行くと、マッサフラの歴史的建造物を垣間見ることができるキャンバスを囲む小さな正方形が表示されます。バスルームは、家に取り付けられた古代の貯水槽に生まれました(現在は明るみに出されています:同じ底に、小川の水を再現する大きなトランプが置かれています)、天井には、シャンデリアとして機能する20年のランタンと石鹸皿になる古い弾薬箱。寝室のドアを開けると、フィアンドレの毛布の真っ白と、壁に設置された鶏小屋のポータルから得られ、1920年代の古い鉄のドアによって完成されたヘッドボードを見ることができます。すぐに回復の意味がわかります。 。そしてリサイクル;これは特に、「crstìdd」と呼ばれる錬鉄製のベッドのヘッドボードとフットボードから得られた机とベンチを見るとわかります。中二階には、レース付きのかぎ針編みの毛布で飾られた2つのシングルベッドと、「ドレハービール」の輸送用の古い木枠の修復から得られた小さなベッドサイドテーブルがあります。カラーポイントは、祖母が冬の間暖房に使用し、時間内に完全に中断されたシナリオを囲むウールのショールによって与えられます!

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部屋 Romantica ‘930


下の厩舎を囲んでいたのは、古代の金庫の中二階にある部屋です。 その構造は、建築とエンジニアリングの特定の作業の結果であり、同じ外観を維持しながら付加価値を与えるために実行されました。
部屋には2つのベッド(ダブルベッド)、バスルーム、エアコン、テレビ、冷蔵庫、金庫があります。

部屋の歴史 ‘930

アーチと何世紀も前の金庫室の三位一体に設定され、非常に高いトレッドとヘッドボードを備えた印象的で完全に木製のベッドが部屋の中心点です。それは、1930年代以降にさかのぼる、レースとレースで強化され、寄木細工の床に置かれたベッドカバーの刺繡によってさらに強化されています。世俗的な金庫室の残骸が表面に戻され、花の咲く野原の明るい色のパレットが表示されている大きな自然の棚に命を吹き込みました。金庫室の開口部を通過すると(金庫室の中心を横切る)、パステルカラーの葉と花の織り交ぜが正面の壁に活気づき、楕円形の銅鏡とオールドイングランドスタイルの洗面台が豊富な前室に入ります。 。バスルームに入ると、古代の金庫から完全に特定のモザイクシャワーが得られます!!これらすべてが部​​屋に特別で快適な親密さを与え、ロマンチックな夜や千夜一夜物語に特に適しています。

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部屋 Borghese ‘940


2階には、1940年からの、当時の絶対的な高ブルジョアスタイルの本物のスイートがあります。 アマランス色の色合いは、ベッドカバーからカーテンまで、シャンデリアからオーバーコートまで、そして元のポーズのままにされた寝室のコンクリートブロックの装飾に必然的に目を向ける場所まで、細部にわたって想起されます。 部屋には、同じ部屋にあるダブルベッドとソファベッドを含む3つのベッド、コンロと冷蔵庫を備えた独立したキッチン、バスルーム、エアコン、テレビがあります。

部屋の歴史’940

ベッドサイドテーブルとベッドは、骨の折れる修復作業と、再生木材で作られた古代の風味のマクラメレースカーテンで飾られた「ワードローブカーテン」の結果です。見上げると、露出したものに魅了され続けます。アーチ型の天井は、古代の手描きのセラミックシャンデリアによって完全に復元され、強化されています。銀色のブラシや当時の雑誌を備えた古代の「化粧台」など、そこに滞在する人々の目と心を喜ばせる収集品が不足することはありません。 。それを占有する人のための喜び!バスルームでさえ、大きな2人乗りのシャワーなどの特別で快適なsuiジェネリスがないわけではありません。金色の真鍮のシールドミラー、アップリケ、パンダンスシャンデリアは、アンティークの真ちゅう製のハットラックから作られた、カールが浮き彫りになったローブフックなどのアンティークの研究。白く塗られ、レースで飾られたフルーツボックスは、このように細部になり、 apientiタオルホルダー、および洗面器と水差しのシンクとして使用される白い錬鉄製の三脚。キッチンも本物の逸品です!テーブルからプレートラックまで、リサイクル素材で完全に作られたコンロからカトラリーや調理器具用の家具まで、すべてがジャンルと実現の点で絶対にユニークで特別です。右上には、古い「ミネルバ」テレビが完全に空になり、何世紀も前のオリーブの木のプーリアの風景を描いた写真のフレームとして使用されています。左側には、1900年代初頭にさかのぼる銅と真ちゅう製のひしゃくと調理器具を備えたEPALEURプラットフォームプレートがあります。要するに、アマランサスのカーテンが付いた窓から太陽光フィルターを見ると、どんなタイプの滞在にもぴったりの魔法のオーラが部屋に与えられます。

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部屋 Nobile ‘950


印象的な王室の寝室を思い出してください。 カーテンや調度品はゴールドカラーが主流です。 ベッドに置かれた天蓋は、部屋にほとんど「ロイヤル」な重要性を与えます! 家具、特に箪笥とベッドサイドテーブルは、当時の細心の注意を払って修復され、仕上げられています。 私たちは1950年にターンテーブルとラジオが登場し、オリジナルで完全に機能するこれらのディスクを幅広く取り揃えており、ゲストを歓迎し、素晴らしい滞在を願っています。 部屋には、同じ部屋にあるダブルベッドとソファベッドを含む3つのベッド、冷蔵庫付きの小さなストーブ、バスルーム、エアコン、テレビ、パノラマバルコニーがあります。

部屋の歴史 ‘950

古いアーチ型の天井とレトロなスタイルのシャンデリアは、非常に特別な光学効果を完成させます… ..非常に珍しく、絶対に洗練された装飾が施されたコンクリートの床を歩いていると、パノラマのバルコニーから発する印象的な光に魅了されます。歴史的中心部。 同じ部屋にある簡易キッチンは目立たず、貴重な仕切りのカーテンでほとんど見えません。 バスルームに入ると、壁の金色の黄土色の響きを眺めることができ、タオルの真っ白で満たされた自然な色の果物の木枠を眺めることができます。 シールドミラーとセラミックアップリケは、骨董品の再構築におけるその洗練と味を高めます。

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部屋 Contadina ‘960


1960年のドメニコ・モドゥーニョの古い歌「青く塗られた青」に入っているようです。細部、家具、カーテンはすべて、私たちの土地を区別する海と空の色であり、海岸のジョニコはとても肥沃で居心地が良いです。 部屋にはダブルベッド、バスルーム、エアコン、テレビ、冷蔵庫、パノラマバルコニーがあります。

部屋の歴史 ‘960

この部屋でも、玄関のドアの後ろで過去の匂いがし、祖母が手作業で「タイルごと」に手で結んだカラフルなチェックの毛布で、タオル掛けなどの細部に掛けられた色付きの箱に再発見できます。 。 偶然に残されたものは何もありません。部屋の中のすべてが愛のピンチで扱われ、「カプリ」スタイルを非常に彷彿とさせます。

近く…

R&Bノヴェチェントは、マッサフラの歴史的中心部で生まれました。マッサフラは、自然と記念碑的な美しさが豊富で、岩の文明の本拠地であり、街の好奇心と伝統に満ちており、年間を通じて体験できます。

旧市街の路地や通りに入ると、実際には、サンロレンツォ大聖堂(18世紀のかなりの価値のある絵画が今も保存されています)、時計の古代広場、壮大な城、そして数多くの「領土が提供するグッズ。 数多くの教会や修道院、その中で言及する価値があるのは、オリジナルで完全に保存されたベネディクト会修道院、カプチン兄弟の古代の修道院、美しい峡谷の絶壁にあるマドンナデッラスカラの有名な聖域、岩の本拠地である多くの洞窟です。文明、その中で有名なマゴグレグロの洞窟(コミュニティの古代の薬剤師)といくつかの陰謀も岩に掘られ、礼拝所として使用されましたが、今日でもオリジナルで完全に保存されたフレスコ画が豊富です。

20世紀の場所は、古代の村の豊かさを十分に体験するのに理想的です。街の多くのレストランから目と鼻の先にあり、建物のすべてのゲストが彼らの経験を不滅にすることを切望している、示唆に富むパノラマテラスを備えています。

マッサフラの街とその峡谷

プーリアの石灰岩の土壌に畝を作る、長く曲がりくねったクレバスは、息を呑むような景色を提供することがよくあります。 多くの場所は、この驚くべき現象の中で、領土の構造に接ぎ木された都市の壁を形成し、しばしばその場で作成された橋や道路によって結合されていることを認識しています。 これは、洞穴学者にとって真の自然公園であり、すべての観光客や居住者にとって大きな文化的豊かさを構成しています。

世界中で知られているマッサフラは、その峡谷、とりわけ4 km以上に及ぶマドンナデッラスカラの峡谷と深く結びついています。洞窟、香り、香水、600以上の植物が豊富な独特の植物が点在しています。その多くは公式および医療です。 峡谷の谷間で、避難所と安全を見つけるために、人々は洞窟を掘って家にした。 このようにして岩の村が生まれました。その中で最も有名なのは、マゴグレグロの洞窟が生まれた村です。内部に作業台があり、ポーションを保管する棚として使用される約300のニッチを備えた12の相互接続洞窟の複合体です。

マッサフラの領土には、ビザンチンの地下室としても知られる約30の岩の教会があり、西暦4世紀から15世紀の間にデータがあり、図像や建築にかなりの関心があります。 主な陰窩は、ブオナヌオーヴァ、サンマルコ、キャンドルマス、サンレオナルド、サンタントニオです。

マッサフラ城は四辺形の形をしています。最も古い3つの塔は円形ですが、サンマルコ渓谷を見下ろす南東の塔は八角形です。 八角形の塔を除いて、すべての塔は堤防があり、大きな胸壁とコーニスが装備されています。

1500年には、古代の建物を修復し、新しい要塞と壁で構造を豊かにしたパパコダ家が住んでいました。 17世紀と18世紀には、皇室に属していました。

現在、城には市立図書館と石油とワインの文明の市民考古学博物館があり、一年中訪れることができます。

民間伝承、人気のある宗教と伝統

それは主な年次任命です。 マッサフラカーニバルは、現在60版目ですが、根が深く、時間の霧の中で失われています。 Massafrese Carnivalは、イタリアの領土で行われる他のカーニバルと比較して、完全に非定型です。 それは、カーニバルイベントと寓話的な張り子の山車の印象的なパレードの勝利の組み合わせを表しています。

聖週間の儀式は、マッサフラ市にとって、精神的な観点から非常に魅力的な一連の人気のある宗教行事を表しています。 すべての市民と高官は、信仰の気持ちを強調し、その伝統に関連する未舗装の道路と緑豊かな峡谷の間に突入する行列に続いて、宗教的なイベントに参加します。

マッサフラは、最も典型的な調理法に使用される製品のシンプルさに関連する料理の伝統でもあります。 新鮮なトマトソースで味付けした典型的なプーリアのオレキエッテのように、周辺の農場からのバジルとリコッタチーズ。 または、地元のペコリーノとスパイシーなリコッタチーズをトッピングしたpizzicarieddi(小さな餃子)。 または、モッツァレラチーズ、スカモルツァ、カチョカヴァッロ、ブラチンなどの乳製品。

タラントの街

ターラントには、2つの海(マールピッコロとマールグランデ)の間を行き来する古代の心があり、「2つの海の都市」というニックネームが付けられています。 常に海軍の最も重要な拠点の1つであるターラントは、都市の主要な特徴である海と密接な関係にあります。

雄大なポンテジレヴォレはそのシンボルであり、マールグランデとマールピッコロを結ぶ運河を渡ることで旧市街の島と新市街を結びます。 大型軍艦の通過を可能にするために、片側の2つの半分を回転させることによって定期的に開かれます。 旋回橋の隣の古い部分には、素晴らしい防衛施設であるアラゴン城が立っています。 タラントオールドは、2つの橋で新しい街につながる島にあり、街の古代の中心部に入ると、非常に狭い路地と明るい広場の魔法、家や通りの建築の優雅さを発見します。ビザンチンの地下室でサンドメニコのロマネスク様式の大聖堂に到達することが可能です。

マルティナフランカの街

マルティナフランカは、ムルジェ南東部の最後の南の丘の1つに位置するエレガントな町で、白いトゥルッリの見事な緑の広がりである魅惑的なヴァッレディトリアを支配しています。

街の主な魅力は、間違いなく特徴的な歴史的中心部によって構成されています。この中心部は、見事なバロック様式の芸術が風に吹かれ、素晴らしい錬鉄製のバルコニーがある貴重な邸宅がある、壮大な路地と魅惑的な通りの迷路の中で訪問者に現れます(パラッツォドゥカーレ)、楽しくて古代の教会(サンマルティーノ大聖堂、街の守護聖人、サンドメニコ教会)、そして特徴的なオープンスペース。古代の「カゼッデ」が点在する豊かな風景、有名なトゥルッリ、農場の典型的な建物、産業考古学の貴重な証拠に加えて、マルティナフランカは、示唆に富む洞窟に囲まれた広大なカルスト地域を楽しんでいます。その戦略的な位置から、この都市は訪問者に近隣の町の示唆に富む概観を提供します。それを超えるとブリンディジとバリの州が広がり、さらにはアドリア海を越えます。マルティナフランカはまた、魅惑的なパルコデッレピアネルを提供し、南には広大なブドウ園が点在する緑の風景に向かって、観光客に平和と静けさの小さなオアシスを提供しています。したがって、マルティナフランカは、その文化的活気のためにも非常に人気のある観光地であり、1975年に生まれた今では有名なイトリア渓谷のフェスティバルで最大の表現を見つけます。

アルベロベッロのトゥルーリ

並外れた町アルベロベッロは、世界で最もユニークな人が住む中心地の1つであり、主にその絵のように美しいトゥルッリ(1000以上あります)の存在のおかげでユネスコの世界遺産に登録されています。

トゥルッロは農民や職人の特徴的な家で、乾いた石の壁で建てられ、円錐形のドームがそびえ立ち、尖塔で閉じられ、常に乾いていて、シャンカレルと呼ばれる滑らかな灰色のスラブの地元の石の同心で傾斜した列で覆われています。トゥルッリの首都の狭い通りや最も示唆に富むコーナー、そしてそのモニュメントや美術館を発見するための旅程は、ベルヴェデーレテラスから始まります。ここでは、ライムで描かれた神秘的なシンボルで飾られた円錐形の屋根が支配する歴史的中心部の素晴らしい景色を楽しんでいる訪問者は、彼が世界でユニークな都市にいることをすぐに感じます。ルートは、約400トルッロからなる、アイアピッコラ地区の歴史的中心部への訪問を続けます。アイアピッコラには、新旧の工芸品博物館もあり、私たちの土地の職人文化の道具や楽器、石油博物館を鑑賞することができます。歴史的中心部を進むと、愛の家に到着します。世界遺産に登録された記念碑は、モルタルを使用して古典的なトルッロの形を使わずに建てられた最初の家です。ここから、聖人コスマとダミアーノに捧げられたマイナーバシリカに行くこともできます。教会の後ろにはトゥルッロソヴラーノがあります。これは2階建てのトゥルッロの最も進んだ例であり、囲炉裏、台所用品、織機の中で、過去の雰囲気を今でも呼吸することができます。歴史的中心部で特に重要なのはモンティ地区でもあり、比類のない美しさの7つの異なる通りに1000以上のトゥルッリが配置されています。言及するこれらの中には、特にその二重の形のためのシャムトルッロがあります。ここでは、夜遅くまでお店で近所を盛り上げる多くの職人の技に魅了されます。

マテーラ市:サッシ

多くの人によると、何年にもわたってマテーラの街は驚きを呼び起こし、その風景に魅了され続けています。 1993年以来ユネスコの世界遺産に登録されているマテーラは、その構成と対照的な風景で世界でもユニークであると定義されています。

旧市街の支点である崖の端で北西に曲がったサッソバリサーノは、地下の中心部を隠す彫刻が施されたポータルとフリーズが最も豊富です。代わりに南向きのサッソカヴェオソは、ローマの円形劇場のように配置されており、階段状に下がる洞窟の家があり、おそらく採石場や古典劇場にちなんで名付けられています。中央には、2つのサッシを隔てる岩の多い拍車であるCivitaがあり、その上には大聖堂があります。マテーラは、洞窟、定着した村、岩に刻まれた農民の家、ビザンチンのフレスコ画が描かれた120以上の岩の教会、ロマネスク様式のプーリアとバロックの偉大な教会があり、その中には聖霊の岩教会、サンドメニコ教会があります。とサンジョバンニバティスタ教会。古代エルサレムとカッパドキアを地質学的に思い起こさせる街です。それは多くの人々と彼らの傑作の目的地でしたが、マテーラで彼らの映画を撮影するのに適した場所を見つける偉大な俳優や監督の目的地であり続けています。旧石器時代から今日まで、新石器時代の村から広大な都市構造の文明とサッシまで、人間の歴史を簡単にたどることができる、常に人が住んでいる場所。それを破壊することなく、しかしそれらと統合することなく、領土。

サレントとの類似点:領土と伝統

圧倒的なリズムで海、太陽、自然。 サレントの活力は、観光客を忘れられない休日の主人公にし、魅了します。

サレントのように、上陸と出発の地であるターラント県全体は、持続可能で、本物の、完全に利益を得るために、その伝統と歴史の再評価と強化のおかげで、近年驚くべき文化的目覚めを経験しています。侵略的な観光。、現実の次元への高まる需要に合わせて、非ホモログまたは人工的な経験と感覚を提供することができますが、古代の複雑な文化と接触していますが、市民の強いおもてなしの精神が常に浸透しています。ターラント県。

南イタリア:プーリアとその素晴らしい料理。


Apulianの料理はシンプルで、何よりも、多くの味と香りを備えた典型的な料理を作り上げてきた土地の仕事に関連しています。 この美食の基礎:

油-小麦-野菜-牛乳とその派生物-魚-柑橘系の果物-ブドウ園。


プーリア産のエクストラバージンオリーブオイル

アドリア海沿岸から後背地にかけて、プーリアは素晴らしいオリーブの木立に覆われています。 大きくて密集した葉を持つ樹齢数百年の木々は、地面から天然記念物のように立ち上がっています。一方、幹は、地球にしっかりと固定され、しばしば自分自身を包み込み、力と果実の絶対的な独自性を表現しています。 実際、彼らはアプリアン料理の絶対的な原料が得られる巨人であり、今では世界中でエクストラバージンオリーブオイルとして知られています。


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プーリアの穀物

ローマ時代から、プーリアはイタリアの穀倉地帯として定義されていました。ここでは、おいしいシリアルが料理文化全体の礎石になり、この地域の典型的なレシピのほとんどに欠かせないものになることが証明されています。 プーリアの小麦開発の主な分野は、目に見える限り広がることができる耕作可能な畑に集中し、各訪問者に古代の牧歌的なパノラマ、美味しくておいしいものを作るために一生懸命働いている古典的な製粉所のパノラマを思い出させます小麦粉。プランテーションが疲れを知らず、明るい黄色で成長する間、おいしくておいしい小麦粉。


LA PASTA ITALIANA

La pasta ha avuto modo di plasmare interi stili di vita, piatto povero per definizione ma rappresentante per eccellenza di tutto lo stato italiano. Attualmente centinaia di massaie creano a mano il loro impasto, dando vita ogni giorno a centinaia di orecchiette e molte altre varietà di pasta fatta a mano, figlia di una farina levigata dal grano duro che abbraccia tutta la Puglia. Ma anche focacce, pizza, pane, sono tutte pietanze che trovano nel duttile cereale la loro origine.


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TARALLI PUGLIESI

プーリアのテーブルでは必見です。プーリアのタラーリやプーリアのスカルダテッリは、オフィスでのおいしい休憩のために、おそらく赤ワインや軽食を添えた素晴らしい食前酒です。 コールドカットやチーズとの組み合わせもとても人気があります。

地域の美食の伝統の典型である、最も人気のあるレシピは今でも自家製のものです。 タラーリは、おばあちゃんがシンプルな食材を使って手作りしたもので、タマネギ、唐辛子、オリーブ、フェンネル、カボチャ、ケシの実、ドライトマトなど、好みや実験の好みに応じて好みに合わせて味付けできます。 可能なバリアントはたくさんあります。

良い結果を得るための重要なことは、自家製プーリアのタラーリの元のレシピで提案されていることを段階的に実行することです。 準備は簡単ですが、明らかにそれらを作る際のあなたの器用さ。


プーリアのフォカッチャ。

プーリア人自身と特に夏に私たちの地域に群がる観光客によって最も高く評価されているプーリア料理の典型的な料理の1つは間違いなくフォカッチャであることは間違いありません。 「もちろんですが、プーリアだけでなく、イタリア全土でフォカッチャが作られている」とお考えかもしれませんが…確かに、プーリアのポテト入りフォカッチャはまったく別物です。


食事に添えたり、ビーチでの一日の代わりに、おそらくプロヴォローネとモルタデッラを添えて食べるのに最適な料理です。 これらの成分は「フォカッチャの死」と言われており、この商品に最も適していると言われていますが、もちろん誰もが自分の好みに合わせて入れることにしています。 料理の準備は中程度の難しさですが、恐れることはありません。私たちのレシピに従ってください。優れたカリカリのプーリアのフォカッチャを準備して楽しむことができます。 バーリのパン屋で買うようなものではないかもしれませんが、結果は確かにあなたの好みになります。


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ぶら下がっているトマト: ‘NZERT。

それはプーリアの料理の伝統の一部であり、時間の経過とともに失われた起源を持ち、何世代にもわたって受け継がれ、この並外れた土地、その色、香り、農民とのシンプルな生活について少し教えてくれます職業。


これらは「ハンギングトマト」であり、典型的なプーリアのトマト保存方法であり、ジャムやソースと同じように、冬でも楽しむことができます。 プーリアに関しては、一般的な想像力の一部となっているのは、ぶら下がっているトマトでもあります。 ぶら下がっているトマトは、地方の世界から来て、地中海料理に典型的な最も健康的で最も用途の広い保存方法の1つを示す方言「La’nzerta」でも呼ばれます。


プーリアのモッツァレラチーズ。

プーリアは特にモッツァレラチーズの生産に特化した地域であり、その多様性のおかげで、素朴で室温で、またはより豊かで手の込んだ料理の一部として食べるのに適しています。 回転楕円体または直方体の形と忘れられない風味で世界的に有名なモッツァレラチーズ(フィオルディラッテモッツァレラチーズとも呼ばれます)は、多数のレシピの主成分です。 モッツァレラチーズは、ミルクの急速な酸性化とその生産に必要な相対的な凝固を利用するようになった温暖な気候のため、長い伝統があり、地中海沿岸に典型的な、新鮮で柔らかなストレッチカードチーズです。


 

 

 

プーリアのカチョカヴァッロ。

カチョカヴァッロは古代のチーズで、その起源は南イタリアのさまざまな地域で見られ、特定の味を与えるさまざまな品種で生産されています。 それでは、私たちの南部の土地からこのおいしい乳製品についてもっと学び、他のチーズと区別できる特徴を特定してみましょう。


これは未調理のストレッチカードチーズであり、現在ではほとんど牛乳のみを使用して製造されています。牛乳の代替品として、ごく限られた範囲で水牛乳が使用されています。 このチーズを他の多くの同様に有名な乳製品とすぐに区別するのは、確かに梨の形に匹敵する形です。


LABURRATA。

ブッラータは、プーリア、ムルジェ地域、特に彼の故郷であるアンドリアで生産された、新鮮なストレッチカードチーズです。 モッツァレラチーズに似ていますが、その食感ははるかに柔らかく、より糸状になっています。 雲の形をした、白く、滑らかで柔らかなブッラータは、イタリア全土で、そして世界で、プーリアの豊かな料理の伝統の中で最も美味しくて最も有名な典型的な製品の1つとして急速に人気を博しました。


厚さ約2mmの白くて光沢のある紡績ペーストの小さな袋のように見えます。 この手作りのバッグには、ストラッチャテッラと呼ばれる、紡がれた生地とクリームの柔らかな「擦り切れた」ハートが含まれています。 この名前は偶然ではなく、パスタフィラータを手で「引き裂いて」不規則な形と長さのピース(ルチーニ)を形成する準備方法に由来しています。


タラントのムール貝(神話と魚)

彼らの繁殖は、海底に埋め込まれ、水面から約1メートル突き出た長い栗の木の棒(今日ではしばしば鉄の棒に置き換えられています)によって行われます。 ポールの間には植物繊維のロープが張られています。 残りはこれらのロープから吊るされ、その中に1〜2cmの幼魚または小さなムール貝が置かれます。


タラントのムール貝の生産は、11月からいわゆるベッド、つまりロープグリッドの準備から始まり、約14ヶ月の待機が必要です。 3月にベッドが取り外され、ムール貝が注意深く掃除されます。 3月末に、ムール貝を太陽の下で広げて微生物を排除し、最初の接ぎ木を進めます。生産サイクル全体を通して、接ぎ木は4〜5回行われます。 5月または6月頃、ターラントムール貝はほぼ成人であるため、国内および海外の市場で流通する準備ができています。しかし、市場に出る前に、ムール貝は実験室でチェックされ、精製されてから、鮮度と健康を保証する特別な工場で包装されます。ターラントムール貝が国際市場で特に高く評価されているのは、その強烈で香りのよい味わいです。これは、深さ60メートルのマルグランデとマルピッコロに約34の水源が存在することで特徴づけられます。新鮮な水を継続的に導入するシトリと呼ばれるカルスト起源の甘いもの。実際、柑橘類の存在は、ムール貝の代謝に理想的な低塩分の状態を決定します。ターラントムール貝はすぐにわかります。果実は白ピンクで、ヨウ素と結晶質の海の香りがあり、完全で甘い味がします。


揚げパランザ。

魚の揚げ物は、トロール網を練習したり、網を下から引きずったりするボートで行われる釣りの種類に由来するパランザの揚げ物の名前も取ります。これらの典型的なボートは、パランゼと呼ばれます。


このタイプの釣りはプーリアで非常に一般的です。ご想像のとおり、新鮮な魚を使って魚のスープやその他のおいしいレシピなどの典型的なアプリン料理のほとんどを調理するレストランのように、家庭ではパランザの揚げ物が不足することはありません。 混合揚げ魚は、魚市場の屋台ですでに調理されており、プーリアでは、地元の貧しい人々や小さな切り身からのさまざまな種類の新鮮な魚が含まれています。 アプリアンフライドシーフードでは、ボラ(小)などの魚、イカなどの軟体動物、リングやイカにカットされたイカ、エビなどの甲殻類が不足してはなりません。


プーリアの柑橘系の果物。

南の太陽は常に柑橘系の果物の栽培を助けてきたので、プーリアの後背地の田園地帯は、柑橘類の果樹園の暖かく明るい色調で描かれています。 香りや色に出会うのが簡単な地域は確かにターラント県の地域であり、その中で、大量生産と輸出にとって最も重要な地域は、たとえばパラジャーノ、マッサフラ、ジノーザ、カステッラネータです。 このような地域では、柑橘類の果樹園専用の面積が7,000ヘクタールを超えており、一言で言えば、プーリア全体の生産量の80%をカバーするのに十分です。


肥沃な土壌を見つけることができ、とりわけプーリアでより多くの拡散を遂げている多くの種類の柑橘系の果物の中には、ワシントン、モロ、タロッコのオレンジがあります。 一般的なみかんは、莫大なオファーのために関心が低下した瞬間に苦しみましたが、ターラント湾のクレメンタインも非常に高く評価され、2003年にDOPマークを授与されました。この品種は、他の種類のみかんやみかんよりも非常に好まれました。それらはより大きく、ジューシーな果肉があり、中には種子や種子がまったくありません! レモンは、特にモナチェロ、インタードナト、フェミニエッロの品種で広く栽培、生産、輸出されており、ガルガノ地域で簡単に入手できます。


 

 

 

 

イチジク。

今日、プーリアの領土を横断する人は誰でも、イチジクの木に関連する古代の栽培システムの残骸を見ることができますが、注意を払うことによって、この種に密接に関連する田園風景の兆候を見ることができます。 現在放棄されている伝統文化の目撃者は、オリーブの木、アーモンドの木だけでなく、野菜作物にも関連していることを発見しました。 、広大なフォッジャテーブルで。


イオニア海とアドリア海の両方の海岸は、この意味で古風な環境のすべての兆候を示しています。多くの建物と疑わしい装飾の「新しい緑」によって断片化されていますが、イチジクはまだ古い風景の一部です。生き残った静止した空間の真ん中に、崖の白い岩の中に、イチジクの木と共有することがたくさんあった岩の構造があります。ファーニエディ、イチジクを調理するための古代の乾いた石のオーブン、海岸沿いの塩辛い風や後背地の冷たい風から植物を保護するために建てられたマンタグネイトの乾いた石の壁、spase、littere、乾いたハーブの乾燥に使用される微細な石の山またはリードラック。小さな土地の中には、フィカザニ、白と黒のクルミ、マランシアーナ、そしてとりわけリゼッダがあり、海岸の極端な条件に耐性があり、ここでは乾燥する品種の絶対的なマスターです。プーリア後背地のより良い土地を求めてここから逃げる遍在する博士号よりもさらに。


PUGLIESEGRAPES。

ブドウは、私たちの美しいプーリアの地が私たちに提供する最も素晴らしい製品の1つです。 私たちはそれをテーブルバージョンと醸造の両方で喜んで消費し、イタリアだけでなく国際的にも毎年ますますワインシーンの主役となるワインに命を吹き込んでいます。


ほんの数週間前、ポップスターのマドンナがバスタブから直接送信されたツイートの1つで、プーリアのロゼワインを祝ったと考えてください。 しかし、私たちに行きましょう。 プーリアには多くの異地性のブドウの木もあります。つまり、この地域に自生しているわけではありませんが、ここでは便利に成長して成熟するのに理想的な生息地です。 いくつか言及しましょう:マルヴァジア、ヴェルデーカ、ススマニエッロ、オッタヴィアネッロ、ビアンコ・ダレッサーノ、ヴェルデーカ。 ブドウがワイン造りの面で誰もが認める女王であるとしても、ここプーリアでは他の用途もあることを知っておく必要があります。 例外的な製品は、VincottoまたはSalentocuettuとも呼ばれる調理済みのマストです。 アイスクリーム、ジャンケット、肉、デザートの付け合わせなどに最適です。 古典的な使用法は、沸騰した油で揚げたパン生地のピトル、絶妙なボールでビンコットを提供することです。


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ネイティブワイン:ネグロアマーロ、ネロディトロイア、プリミティーボ。

ネグロアマーロは純粋にサレントで非常に古いブドウの木です。 紀元前8世紀から7世紀の間にギリシャ人によってここにもたらされたようです。 ラテン語で「ニジェール」が黒を意味する場合、ギリシャ語でも「マヴラス」は黒を意味します。したがって、語源には解釈の余地がありません。


そのブドウは黒く、房は小さくてコンパクトです。 それは非常に耐熱性のある植物であり、これが私たちの美しい国のこの極端な土地でとてもよく育つ理由を説明しています。 その皮はポリフェノールが豊富です。 赤ワインだけでなく、他のブドウ品種と組み合わせて、心地よいロゼワインの生産にも使用されます。


トロイの黒。

ウヴァディカノーザとも呼ばれるネロディトロイアは、ネグロアマーロのようにギリシャの起源を持っているようです。ユリシーズの親友であるディオメーデは、戦後現在のプーリアに到着し、このブドウの木の例をいくつか持ってきたようです。しかし、一部の学者は、問題のブドウの木がすでにその地域に存在し、地元の人々(ダウニ)がそれからワインを完全に作ることができたと仮説を立てています。ネロディトロイアは、プーリア州中北部のすべてに固有のブドウ品種です。カノーザ(またはルボ)とバルレッタの2種類のバイオタイプがあります。プーリア原産のブドウの木の中で、ネロディトロイアは最後に成熟します。収穫は実際には10月末に行われます。その年の気候は不快な驚きをもたらす可能性があるため、リスクは不足していません。ワイン造りに関する限り、過去には、モンテプルチャーノのブドウとのブレンド(またはミックス)を作成することにより、その皮にかなりの量のタンニンが存在することは避けられていました。しかし最近、ワイン市場でプーリア地方のアイデンティティを確認する必要性と意志の背後で、可能な限りブレンドを少なくし、100%ネロディトロイアワインを開発する試みがなされました。これは私たちができる実験です。非常によく定義します。成功しました。


原始的なプーリア

それもプーリア固有のものであり、プーリアにほぼ独占的に存在します。 18世紀にこのブドウの木を研究し、プリミティーボという名前を付けたのは、ジョーイアデルコッレ出身のプーリアの司祭でした。ネロディトロイアとは異なり、プリミティーボは最初に熟し、これがその名前を説明しています。さらに、アメリカ合衆国にはジンファンデルと呼ばれるプリミティーボとほぼ同じブドウの木があることを知って興味をそそられます。しかし、それだけではありません。クロアチアでも、プリミティーボと遺伝的に同一のブドウの木がいくつかあるようです。一般に、Primitivoはカビが発生しやすく、干ばつや霜に対してあまり耐性がないため、かなりデリケートな品種であることを知っておく価値があります。そのクラスターはたっぷりと糖分が多いため、primitivoは常にかなり高いアルコール含有量のブドウを生産します。したがって、それは常に「ブレンド」ワインとして使用され、ブレンドを作成するためにイタリアまたはヨーロッパの他の場所に送られてきました。しかし最近、先住民族のプーリアの味が再発見され、国際的なワインシーンでのこの地域の肯定の願望のおかげで、絶対に注目に値する純粋なワインが作られました。

情報とニュース

プーリアは伝統に富んだ土地であり、あなたの滞在を意味と消えない思い出に満ちたものにするでしょう。 Novecentoが一年を通して私たちの素晴らしく刺激的な領域を発見するためにあなたに同行するように設計したイベントや特別オファーをぜひご覧ください。

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